Essbare Pflanzen

Ein Kraut für jeden Geschmack

Dass Gänseblümchen essbar sind, ist vielleicht noch dem einen oder anderen bekannt, und auch Brennnesseln oder Löwenzahn haben schon des Öfteren den Weg in die heimischen Salatschüsseln gefunden. Dass es aber noch viel mehr wohlschmeckende Kräuter gibt, die Feld-, Wald- und Wiesenrand zieren, mag erstaunen.

Wer kennt heute noch den Blut-Weiderich mit den hübschen lilafarbenen Blütendolden, der von Juni bis September Desserts rötlich färbt oder Kartoffelgerichten den richtigen Pfiff gibt? Wer weiß, dass das Schmackhafteste der Ährigen Teufelskralle unter der Erde liegt? - Aus ihren Wurzeln wird Tee hergestellt, und man kann sie als würzige Rohkost reichen und zu Kartoffeln oder Salaten reichen.